|
|
Witlof-uienstamp Met Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. aardappelen
250 gr. uien
750 gr witlof
1 grote appel
50 gr. boter
150 gr. roquefort
3 eetl. creme fraiche
2 theelepels gembersiroop
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappel en de uien samen (uien grof gesneden) plus minus 25 minuten
Snijd de struikjes witlof in ringetjes en leg ze in koud water, snijd de
geschilde appel in reepjes.
Verhit de boter in een pan en smoor hierin de uitgelekte witlof en de
appelreepjes in 10 minuten zacht en beetgaar.
Verkruimel de roqufort.
Giet de aardappel en de uien af, laat goed uitlekken en stamp het geheel fijn.
Schep de gefruite witlof met de appel, de roqufort, de creme fraiche en de
gembersiroop erdoor en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|